Korisne ideje

13 genijalnih životnih hakova od kuhara koji će vaš kulinarski svijet preokrenuti

Bez obzira jeste li početnik ili iskusna domaćica, još uvijek ne možete zadržati sve recepte u vašoj glavi. Štoviše, nakon što su pronašli odgovarajući recept za jelo, nije uvijek jasno u kojem redoslijedu staviti potrebne sastojke, kako ih pravilno izrezati iu kojem obliku najbolje poslužiti.

Isto tako, gotovo nitko neće odbiti dio korisnih kulinarskih savjeta i tajni koje će otvoriti oči mnogim stvarima. Ovaj post sadrži 13 kulinarskih lifehacks koji će vam pomoći da se osjećate kao pravi profesionalac u kuhinji.

Kako ukloniti gorčinu iz patlidžana

1. Prvo operite patlidžane.
2. Izrežite na kriške debljine 4-5 mm ili prema zahtjevima postupka daljnje pripreme.
3. Presavijte patlidžane u zdjelu, pospite ih grubom soli i ostavite 10-15 minuta. Sol će izvaditi gorčinu iz patlidžana.
4. Isperite patlidžane i stavite na papirnati ručnik. Povrće je spremno za daljnju preradu.

Kako osloboditi chili iz sjemena

1. Trebat će vam: chili papar, mala zdjela, nož.
2. Vrtite papar između dlanova tako da se sjeme odvoji od septuma.
3. Odrežite vrh papra i tapnite papar na rub zdjele kako biste se riješili sjemena.
4. Pečenu papriku narežite po receptu - u prstenove, slamke ili kocke.

Kako ukloniti kožu iz pečene paprike

1. Trebat će vam: bugarski papar, plastična vrećica.
2. Papir stavite na vilicu i pecite u pećnici 20-25 minuta na 250 ° C.
3. Pečenu papriku staviti u plastičnu vrećicu, vezati i ostaviti 15 minuta.
4. Izvadite papar iz vrećice i rukom uklonite kožu.

Kako brzo kuhati repu

1. Trebat će vam: repa srednje veličine i led.
2. Namočite repu u kipuću vodu - voda bi trebala biti 8-10 cm viša od povrća, a kuhanu repu kuhajte 35-40 minuta u kipućoj vodi bez pokrivanja poklopca.
3. Bacite repu u zdjelu ledene vode i ostavite 15 minuta. Oštra temperaturna razlika dovest će repu do spremnosti.
4. Rezati repu prema receptu. Zadatak je dovršen i vrijeme je spremljeno.

Kako brzo i jednostavno nasjeckati luk

1. Na ovaj način možete izrezati bilo koji luk - crvenu, bijelu, žarulju, luk.
2. Ogulite luk, odrežite dno, ali sačuvajte rep. Izrežite luk na pola.
3. Držeći žarulju za rep, napravite uzdužne posjekotine, ne dosežući rep, tako da se pramac ne razbije u latice.
4. Zatim luk narežite na kockice željene veličine.

Kako iscijediti maksimalni sok od limuna

1. Uzmite paprikaš, ulijte toliko vode da je limun potpuno prekriven vodom. Zagrijte vodu na temperaturu od 40-50 stupnjeva i uronite u vodu prethodno opran limun na nekoliko minuta. Grijani limun će mnogo bolje dati svoj sok, jer će koža postati mekša.
2. Grijani limun treba se nekoliko puta valjati na stol. Dakle, više granula unutar limuna će se rasprsnuti i odustati od soka.
3. Nakon toga rezati limun po dužini, tako da dobijete tri puta više soka. Veća površina izlaže više pulpe. Sok može biti u gustom sloju pulpe, ali ako je pulpa vidljiva u cijelosti, gubitak soka bit će manji.
4. Iscijedite sok ne žlicom, već vilicom! Umetnite zube vilice u pulpu i istisnite limunov sok. Okrećite i stisnite dok sok ne prestane teći i ponovite ovaj postupak s drugom polovicom. Pritisak i oštri zubi vilice pomažu u probijanju membrane, što rezultira izlaženjem više tekućine.

Kako ukloniti višak soli iz posude

1. Trebat će vam: 1/2 šalice riže i gaze.
2. Stavite rižu u gazu i vežite je na čvor.
3. Stavite vrećicu riže u posudu slane juhe ili juhu 15-20 minuta. Razvaryvayas riža upija višak soli.
4. Izvadite gazu s rižom iz tave. Činjenica da je juha malo slana, samo ćete znati.

Kako brzo oguliti đumbir

1. Trebat će vam: đumbir, žličica, nož.
2. Odrežite višak grana u korijenu.
3. Stavite đumbir okomito na dasku i žlicom ostružite gornji sloj kože.
4. Narežite đumbir po potrebi.

Kako kuhati ružičastu rižu

Imajte na umu: ovaj se savjet odnosi prvenstveno na sorte jasmina i basmati.
1. Trebat će vam: 1 šalica riže, 2 čaše tople vode ili kipuće vode, prstohvat soli, vilica.
2. Stavite opranu rižu u lonac, pokrijte toplom vodom, dodajte sol. Pokrijte, prokuhajte i kuhajte 12-15 minuta.
3. Ako je u riži bilo rupa, sve ste učinili kako valja: riža je ispala krhka.
4. Da biste učvrstili uspjeh, otpustite pripremljenu rižu vilicom, ne dopuštajući da se zrna drže zajedno i poslužite. Po želji možete dodati gotovu rižu komad maslaca i češnjaka.

Kako lako očistiti bundeve

1. Bundeva prije pranja i sušenja. Ako je bundeva velika, izrežite je na velike komade.
2. Napravite nekoliko rezova ili probijte kožu bundeve vilicom na nekoliko mjesta. Stavite bundeve u mikrovalnu pećnicu 2-3 minute uz maksimalnu snagu. Umjesto mikrovalne pećnice možete koristiti pećnicu. Samo izrežite bundeve i pošaljite ih u pećnicu zagrijanu na 180 ° C na 10 minuta.
3. Nakon izlaganja toplini, bundeva se lako čisti nožem ili ljuštima povrća.
4. Oljuštenu bundeve izrežite po potrebi za daljnju pripremu. Iz nje možete napraviti krem ​​juhu, glavno jelo, prilog pa čak i desert.

Kako kuhati omlet u šalicu

1. Trebat će vam: šalica, 1-2 jaja (ovisno o veličini šalice i apetita) 2-4 žlice. l. mlijeko, sol, papar, maslac ili biljno ulje, preljeve prema okusu: sir, šunka, rajčica, krušna mrvica, zelje.
2. Podmažite zidove čaše uljem. Stavite jaje, ulijte mlijeko, sol, papar i tresite vilicom.
3. Dodajte prelivene kockice, promiješajte.
4. Omlet kuhajte u mikrovalnoj pećnici 1,5-2,5 minute. Vrijeme ovisi o snazi ​​vaše peći. Ukrasite omlet zelenilom.

Kako rashladiti crvenu ribu

1. Iz sredine ribe izrežite komadić filea. Ne uklanjajte kožu.
2. Kulinarske pincete uklanjaju sve kosti.
3. Pospite ribu 2 žlice. l. krupna sol, 1 žlica. l. šećer i svježe mljeveni crni papar. Namazati začine u filete. Pospite limunovim sokom.
4. Zamotajte ribu u suhu i čistu pamučnu tkaninu i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim je prebacite u hladnjak na jedan dan.
Poslužite kao užina ili kao sastojak u salati ili sendviču.

Kako odabrati meso za različite metode kuhanja

Debeli rub (dorsal cut) prikladan je za prženje steakova u tavi za roštilj. Ovaj dio ima vrlo malo opterećenje, i zato što je meso ovdje puno mekše, s puno masti koja se slabo topi, što je čini sočnom prilikom kuhanja.
Za pečenje se najbolje koristi bedro. Vrlo je vlaknasta i zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Dobro za pečenu govedinu.
Batak i prsa su pogodni za kuhanje i kuhanje. Ovo meso ima puno vlakana, pa je bolje da se kuhati ili kuhati dugo vremena. Bujon iz tih komada ispada najzasićenija.
Lopatica ili riba dobro su prikladni za brzo prženje, na primjer, metodom prženja, jer je to mekano meso s vrlo niskim sadržajem vlakana.